Terugblik Opening Bakhal Cas Wolters
- Details
Met een standje van Versmeel mochten we op 20 en 21 mei 2023 aanwezig zijn bij de opening van de bakhal van Cas Wolters in Roermond. Cas Wolters is een van de kandidaten geweest van Heel Holland Bakt. De opening van de bakhal was een enorm succes.
Onze stand werd druk bezocht. We hebben er niet alleen volkorenmeel en bloem verkocht (zowel tarwe, spelt als emmer), ook onze mixen waren geliefd. Zowel de pannekoek- als de kruidkoekmix waren geliefd, maar ook de boerencake- en appeltaartmix werd goed verkocht.
Voor ons was het een leuke kennismaking met veel banketbakkers, zowel thuisbakkers als mensen die op professionele wijze verbonden zijn met een bakkerij.
Kijk voor de recepten van Cas op https://caswolters.com/category/recepten/
Zuurdesembrood
- Details
De laatste tijd is zuurdesembrood bakken heel populair. Logisch, want bij brood dat gebakken is met zuurdesem, ook wel zuurdeeg, desem of natuurdesem genoemd, zijn de enige ingrediënten zijn meel, water en zout. Puur natuur dus. Bovendien is het maken van een zuurdesembrood heel ambachtelijk. Bakken van zuurdesembrood is niet moeilijk. Het kost wel wat tijd en oefening. De smaak van zuurdesembrood maakt dit meer dan de moeite waard.
Bakt u al zuurdesembrood? Of wilt u het eens proberen? Op onze molen in Roggel zijn enkele molenaars tevens ook enthousiaste broodbakkers. Zij kunnen u alles vertellen over zowel gistbrood als zuurdesembrood.
Tweekoren of Emmertarwe
- Details
Sinds kort malen we tweekoren, ook wel bekend onder de naam emmertarwe. Het is een oergraan met een heel specifieke smaak.
Het tweekoren wordt op biologische wijze geteeld in Maasbree. Na een pel- en reinigingsproces wordt het op de molen in Roggel gemalen. Natuurlijk is ook dit maalproces geheel op windkracht. We verwerken het tot volkorenmeel en builen het tot bloem.
Emmertarwe is voedzamer dan de normale tarwe. Het bevat namelijk meer vezels en vitaminen B en E. Uit onderzoek bleek dat emmer meer mineralen magnesium, mangaan, selenium, ijzer, fosfor, koper en zink bevat. Wel heeft het minder gluten dan de normale tarwe.
Rustig weer
- Details
Na een vliegende start in 2023 is de atmosfeer nu enigszins tot rust gekomen.
Twee weken elke dag veel wind. De molenaar maalt er om! De meelproductie is geheel op peil en ook goed op peil te houden. De molenzeilen hebben we niet vaak nodig gehad. Nu het kouder en rustiger is geworden mogen de molenzeilen er weer geheel voor. En dat levert weer leuke plaatjes op!
Limburgse Molendag 2022
- Details
Dit jaar kan de Limburgse Molendag zonder enige coronabeperkingen weer doorgang vinden. De Molenstichting Leudal stelt al haar molens speciaal open voor het publiek.
Op de molen van Roggel kunt u buiten het bezichtigen ook rondleidingen door de molen volgen. De molenwinkel is natuurlijk ook geopend zodat u ook de producten kunt kopen die er geproduceerd worden.
Ook de Antoniusmolen van Heythuysen zal onze producten aanbieden aan de molenbezoekers. Hier kunt u dus ook kennis maken met onze producten!