Zuurdesembrood
- Details
De laatste tijd is zuurdesembrood bakken heel populair. Logisch, want bij brood dat gebakken is met zuurdesem, ook wel zuurdeeg, desem of natuurdesem genoemd, zijn de enige ingrediënten zijn meel, water en zout. Puur natuur dus. Bovendien is het maken van een zuurdesembrood heel ambachtelijk. Bakken van zuurdesembrood is niet moeilijk. Het kost wel wat tijd en oefening. De smaak van zuurdesembrood maakt dit meer dan de moeite waard.
Bakt u al zuurdesembrood? Of wilt u het eens proberen? Op onze molen in Roggel zijn enkele molenaars tevens ook enthousiaste broodbakkers. Zij kunnen u alles vertellen over zowel gistbrood als zuurdesembrood.
Tweekoren of Emmertarwe
- Details
Sinds kort malen we tweekoren, ook wel bekend onder de naam emmertarwe. Het is een oergraan met een heel specifieke smaak.
Het tweekoren wordt op biologische wijze geteeld in Maasbree. Na een pel- en reinigingsproces wordt het op de molen in Roggel gemalen. Natuurlijk is ook dit maalproces geheel op windkracht. We verwerken het tot volkorenmeel en builen het tot bloem.
Emmertarwe is voedzamer dan de normale tarwe. Het bevat namelijk meer vezels en vitaminen B en E. Uit onderzoek bleek dat emmer meer mineralen magnesium, mangaan, selenium, ijzer, fosfor, koper en zink bevat. Wel heeft het minder gluten dan de normale tarwe.
Rustig weer
- Details
Na een vliegende start in 2023 is de atmosfeer nu enigszins tot rust gekomen.
Twee weken elke dag veel wind. De molenaar maalt er om! De meelproductie is geheel op peil en ook goed op peil te houden. De molenzeilen hebben we niet vaak nodig gehad. Nu het kouder en rustiger is geworden mogen de molenzeilen er weer geheel voor. En dat levert weer leuke plaatjes op!
Limburgse Molendag 2022
- Details
Dit jaar kan de Limburgse Molendag zonder enige coronabeperkingen weer doorgang vinden. De Molenstichting Leudal stelt al haar molens speciaal open voor het publiek.
Op de molen van Roggel kunt u buiten het bezichtigen ook rondleidingen door de molen volgen. De molenwinkel is natuurlijk ook geopend zodat u ook de producten kunt kopen die er geproduceerd worden.
Ook de Antoniusmolen van Heythuysen zal onze producten aanbieden aan de molenbezoekers. Hier kunt u dus ook kennis maken met onze producten!
Óngerwaeg vindt de Roggelse molen
- Details
Begin april liep de tv-ploeg van het L1 programma Óngerwaeg de Roggelse molen binnen. Aldaar werd een verslag gemaakt van wat er op dat moment gebeurde in de molen. Het team van Bas van der Zwaan heeft er twee uitzendingen aan besteed. Zie voor de afleveringen de L1 pagina van Óngerwaeg: www.l1.nl/ongerwaeg
Of klik hier voor beide afleveringen